Подготовка к свадебной церемонии в полном разгаре, заказан банкет в ресторане, услуги фотографа, музыкантов и оператора. Вы определились со стилистикой торжества, выбрали оформление, автомобиль и букет цветов. Но выбор свадебного платья вам доставляет немало головной боли. Огромный выбор свадебных нарядов не дает определится вам, перед вами стоит непростая задача.
Свадебная мода тенденции 2019-2020
Тенденции в этом году демонстрируют оригинальные и в тоже время
лаконичные модели платьев. В моде объемные многослойные юбки, платья с рюшами,
воланами, кружевными вставками, силуэты в стиле годе, акценты ставят на
красивые топы, накидки и банты в плане декора свадебных нарядов.
Также платья декорируют бусинами, камнями и стразами, которые
переливаются и создают сверкающий эффект. В основном обшивают корсет и лиф
платьев, рукава. Очень модными моделями свадебных платьев считаются декольте
или варианты с объемными рукавами в виде фонариков.
В моде также платья с легкими накидками, которые вшиты к платью,
визуально напоминают кейпы только в более легкой и открытой форме.
Модные цвета 2019-2020 в свадебных платьях
Сегодня платья для невесты имеют разные оттенки, не только
традиционный белый. Актуальные цвета в этом сезоне показывают, что для
сваедбного наряда подходят разные оттенки:
- шампань;
- металлик;
- голубой;
- пудровый;
- карамельный;
- бежевый;
- мятный;
- сиреневый;
- желтый;
- красный;
- белый;
- бледно-розовый.
Помимо платьев в стиле Рыбка в моде наряды со шлейфом, объемный
низ, расшитый камнями или украшенный слоем кружева, длина миди и короткая.
Существует множество причин, по которым девушки выбирают короткие свадебные платья. Одна из главных демонстрация шикарных ножек и великолепных туфелек. Несомненно, гости оценят подобный жест.
Плюс ко всему, в прямом коротком свадебном платье от Givenchy выходила замуж икона стиля и известная актриса 60-х Одри Хепберн. Даже спустя столько времени она славится своим изысканным вкусом в одежде, которому подражают юные обольстительницы.
Выбирая в качестве наряда цветное, короткое свадебное платье, невеста снимает с себя оковы неловкости и страх наступить на шлейф или испачкать подол.
Не стоит бояться, что наряд может выглядеть скучно или слишком строго, платье с легкостью можно дополнить яркими аксессуарами, накидкой, букетом или сумочкой. Звание Богиня в подобном платье невесте обеспечено!
Путешествие в мир свадебной моды с салоном Эдем
Свадьба волнительный день для двоих, когда влюбленные дают друг другу клятву в вечной любви и верности. Бесспорно, в подобный день Вы просто обязаны выглядеть божественно. Доверьтесь профессионалам салона Эдем, которые имеют опыт работы в свадебной индустрии более 10 лет.
Профессиональные стилисты подберут для каждой невесты великолепный образ, который будет отражать ее индивидуальность и характер. В каталоге представлены длинные и короткие прямые свадебные платья различных оттенков: белые, бежевые, капучино и молочные.
Также салон предлагает ряд дополнительных бонусов в виде 10% скидки на заказ услуг фотографа или аренда свадебного автомобиля.
Самые роскошные новинки свадебной моды 2019-2020 фото
Источник: https://zhenskiyray.ru/svadebnye-platya-2019-2020-tendencii-novinki-naryadov-dlya-nevest-foto/
Какие торты выбрать для свадьбы 2020?
Помните же, что главный тренд свадеб 2019-2020 — это персонализация во всем, в том числе и в еде? Свадебный торт давно перестал быть
просто едой, Это сладкий шедевр, который должен вызвать восхищение и стать
королем вечеринки и Инстаграма всех гостей! Поэтому к нему и молодожены, и
кондитеры предъявляют особые требования. Итак, какой он, модный wedding-торт? Ловите 5 трендов!
1. Росписной торт
В 2020 торт — это не просто десерт. Это как холст художника, на котором кондитер творит искусство. В итоге главный десерт становится настоящим арт-объектом, читай гвоздем программы. «Масляная живопись» на тортах — вот тренд, к которому нужно присмотреться! Зачем шпиговать, как новогоднего гуся, десерт живыми цветами, что, кстати, вредно для здоровья, если можно эти цветы нарисовать?
С помощью особой техники росписи можно имитировать на торте капли, трещины, мазки, подтеки и все, что взбредет в голову молодоженам и кондитеру. Также модно и свежо выглядят торты-картины: в них можно отразить историю знакомства пары, предложения… да вообще любое важное событие.
2. Акцент на геометрию
Минимализм, четкие формы, строгие линии — все в тренде! Если ты думаешь, что в рамках минимализма нет размаха креативу, и что такие десерты выглядят плоско, ты сильно ошибаешься.
Кстати, кто вообще сказал, что торт должен быть круглым? Что он вообще должен быть похож на торт? Неправильные формы — это тренд в тренде! Замысловатые острые формы — это нео-классика, изюминка, которая выделит тебя среди других невест, предпочитающих нафталиновую классику.
А еще, геометрический торт хорош тем, что его проще пропорционально резать на кусочки! : ) А понять, сколько вообще должен весить ваш свадебный торт и узнать, сколько вешать в граммах на каждого гостя, вам поможет наш калькулятор расчета торта на нужное количество гостей.
3. Кристаллические торты
Приз в номинации «Любовь редакции Prosvadbu.ru» получил свежий тренд, благодаря которому торты выглядят как драгоценные кристаллы в разрезе. Эстетическое удовольствие от такого десерта 100%-ное недозированное!
Представьте, если на фотографиях торт выглядит эффектно, то как же круто он смотрится в реальности?! Мастера сладких дел имитируют кристалл в разрезе и создают иллюзию, будто бы каменная крошка вот-вот посыплется из десерта!
4. Авторские дизайны
Тренд на уникальные свадьбы набрал обороты и требует осознанности при выборе каждой детали торжества: от пригласительных до торта. В основе идеи — история пары, отражение в идее их характеров. Но теперь в моде не вылизанные торжества, от притарности которых тошнит, а сочетание несочетаемого, уход от строгого соблюдения правил, размытие границ одного стиля.
Как это все отразить на торте? Ответ знает только кондитер-профессионал! Он сумеет найти те детали, подходящие цвета и начинки, формы, которые выразят без слов то, о чем говорит ваша пара. В виде грифельный доски, торты Крокембуш, подвесные, зеркальные, желейные десерты — все эти приемы очень любят использовать специалисты, чтобы произвести вау-эффект от десерта.
5. Этот торт просто космос!
Звезды в тренде! И это мы не о селебрити, а о самых что ни есть космических звездах! Вообще, космическая тематика захлестнула все модные сферы жизни: в моде, макияже, на свадьбах, в декоре — везде он правит бал! В этой теме, конечно же, читаются отсылки к чему-то бесконечному: вечной любви и жизни. Согласись, очень символично и романтично для свадьбы?!
О том, каким может быть космический декор свадьбы и платье невесты, мы уже писали ранее. А теперь посмотри, какие мэджик торты получаются, если на них поселится Вселенная!
Ренат Агзамов,
кондитер (Москва)
На российских свадьбах до сих пор сохранилось понимание, что все должно быть «дорого-богато». В Европе уже давно никто не гонится за тем, чтобы показать свое богатство, что они могут позволить себе огромные торты, золотые детали декора, сотни цветов в десерте. Там за красоту, лаконичность и, главное, за сочетание красоты и вкуса.
В первую очередь, советую невестам не забывать, что торт — это, все-таки, еда! И как любая еда, он должен быть вкусным, а не просто красивым. Во-вторых, хочется, чтобы молодожены не шли по проторенной дороге и не заказывали торт «как у того-то». Будьте оригинальными!
Автор материала / Елена Юшина
Фото в статье: Pinterest
Срочно рассказать всему миру
Срочно рассказать на ухо подруге
Добавить
Для добавления в избранное необходимо зарегистрироваться или авторизоваться. Это займет 20 секунд, давайте сделаем это прямо сейчас!
Перейти к регистрации Войти
- Материалы повышенной свежести в нашем свадебном журнале
- Все, о чем думает невеста: самые полезные и читаемые материалы свадебного журнала
- Как вам материал: огонь или trash? Успей оставить комментарий первой
Источник: https://ProSvadbu.ru/internet_journal/Kto_na_sladenkogo_5_trendov_tortov_2020.html
Свадебный торт 2018: 5 актуальных трендов
Удивить гостей на свадьбе может не только декор и четко выдержанный стиль всего торжества, но и торт. Кондитеры превратили это угощение в произведение искусства, которым можно любоваться.
Посмотрите нашу подборку и выберите стиль, который больше всего подходит именно вам!
Зелень
Стиль «ботаник» на пике популярности. Если вам он тоже по душе, закажите у кондитера украшение свадебного торта лаконичными зелеными веточками.
Бургундия
Бордовые, темные оттенки в этом свадебном сезоне популярны как никогда. Посмотрите, как красиво выглядит белый торт с яркими акцентами бордового:
А еще такой торт будет идеально сочетаться с модным в 2018 году букетом невесты.
Мраморный торт
Хочется чего-то оригинального? Торт с мраморной текстурой удивит гостей и станет изюминкой вашего торжества.
Торт-минерал
- Еще одна новинка этого сезона — экзотический торт-минерал.
Торт с декоративными подтеками
- Этот торт так и хочется съесть побыстрее — так аппетитно выглядят подтеки глазури.
- Какой торт вы выберете для своей свадьбы?
Источник: https://allwed.biz/svadebnyj-tort-2018-5-aktualnyx-trendov/
Модные тенденции свадебного торта-2016
Каждый новый сезон приносит свои идеи для свадьбы. И стиль главного праздничного десерта не исключение. Если вы хотите сделать свой торт поистине великолепным и впечатляющим, для вас будут полезными самые свежие новинки из мира свадебной моды.
Олицетворением вашего вкуса может стать эффектный торт в стиле металлик или же грациозная «скульптура» в несколько высоких ярусов – выбирать есть из чего. В числе любимчиков, как и прежде, остаются десерты геометрических форм, а также эффектно украшенные цветами. Но есть среди них и новинки. Смотрите и наслаждайтесь.
Металлик. По прогнозам специалистов такой торт будет иметь ошеломляющий успех на свадьбах. Причем, речь не о золотых или серебряных тортах в винтажном стиле, а о чем-то более современном, скажем, глэм-рок, арт-деко.
Лучшее в торте металлик то, что он отлично подходит практически к любому стилю: тонкая «вышивка» золотом отлично сочетается с общим дизайном, геометрические фигуры дают понять, что перед вами настоящий современный шедевр.
А изысканные съедобные блестки придадут декоративный блеск, не нарушая общей композиции.
Гофрированные торты. Если вы поклонница элегантного стиля и не приемлете на своей свадьбе никаких экспериментов, всегда можно выбрать в пользу гофрированного торта.
Самые яркие узоры с успехом заменят тончайшие украшения с оборками из сахара. Светлый и приятный на вид, такой торт не нуждается в дополнительных броских деталях.
Но если хочется больше украшений, его всегда можно завершить цветами между каждым ярусом или на вершине. Допустимы разные вариации, главное – все в меру.
Открытый торт. Идея эта пришлась по вкусу невестам еще в нынешнем году. Лакомство не только имеет ни с чем не сравнимый вкус, но и манит обилием свежих ягод и красотой живых цветов.
Однотонный торт. Речь идет о сохранении традиционного свадебного цвета – белого. Для тех, кто не хочет изменять вековым традициям, такой торт станет просто находкой.
Украсить его можно по-разному: витиеватыми узорами, даже драгоценными камнями и украшениями! В моде нетрадиционные формы ярусов, такие как шестиугольники или овалы.
И самые пышные каскады сахарных цветов не будут перебором.
Расписной торт. Сегодня рисовать на десертах можно все, что душе угодно. Именно такой возможностью воспользовались дизайнеры и создали нечто поистине великолепное – расписные торты. Среди главных мотивов 2016 года – акварельные зарисовки, плавные линии и цветочные композиции.
Кружевной торт. Нередко невесты ищут профессионалов среди пекарей, способных повторить кружево их свадебного наряда. На первый взгляд идея может показаться безумной, но кто, глядя на такое великолепие, останется равнодушным?
Торт в лесном стиле. Лесная тематика придется по душе тем, кто любит природу и хочет сделать свадьбу максимально к ней приближенной. Уют, бесконечно далекий от шума и гламура, вовсе не теряет своего очарования. Каждый из таких десертов, как правило, является настоящим шедевром.
Цветочный свадебный торт. Каскады ярчайших кремовых бутонов – ваша мечта? Поздравляем, цветочный торт входит в список самых популярных в 2016 году! Эта идея хоть и не может похвастаться особой новизной, но уж точно не теряет своей актуальности вот уже который сезон. Одно предостережение: избегайте слишком противоречивых цветовых сочетаний.
Торт омбре. Имея заранее продуманную цветовую палитру всего праздника, можно создать потрясающей красоты торт омбре. Это может быть как современный, так и традиционный десерт, выбор стиля не играет решающей роли. Ведь главное – это цвет и его играющие на поверхности торта оттенки.
Несколько десертов сразу. Невестам бывает очень трудно определиться с выбором свадебного торта. Заказывая вместо него несколько других десертов, вы с такой проблемой не столкнетесь.
С одной стороны, так ваш свадебный стол будет выглядеть более солидно, а с другой вы вольны заказать сразу целую палитру вкусов и начинок. Ориентироваться лучше не только на свой вкус, о и на предпочтения гостей – так вы сможете угодить практически всем сразу.
Но не переусердствуйте: больше восьми разных начинок за раз выбирать точно не стоит.
Источник: https://nevestam.by/news/top-10-tendenciy-dlya-svadebnogo-torta-2016
Сладкий тренд: выбираем модный дизайн торта
Как известно, модные тенденции существуют не только в fashion индустрии, но и в кондитерском искусстве. Когда-то было модно украшать десерты кокосовой стружкой, а теперь в ход идут торты с искусным зеркальным или велюровым покрытием. Если вы хотите удивить гостей сладким шедевром, стоит разобраться, какие тренды актуальны в сладкой индустрии.
Чтобы не быть голословными, мы обратились к уральской арт-кондитерской «Zaratort», сладкие шедевры которой были удостоены золотой награды на конкурсе «Гемма». Опытные кондитеры рассказали о том, какие покрытия тортов пользуются спросом, что появилось нового и интересного в индустрии сладкого дизайна и как это выглядит на практике.
Велюр
Велюровое покрытие торта – это настоящее искусство. Кондитер создает тонкий слой поверх готового торта, внешне напоминающий благородный бархат или велюр. Для создания такого типа покрытия используется горький, молочный, белый или цветной бельгийский шоколад. Сладкая смесь распыляется по поверхности торта с помощью специального кондитерского пистолета. Получается тонкое покрытие с отчетливым «ворсом», которое не трескается, хорошо режется и выглядит красиво.
Гляссаж
Гляссаж или покрытие с зеркальным блеском особенно актуально для стильных тортов со сдержанным дизайном или сладких десертов, в которых нужно сделать акцент на одном элементе декора. Зеркальное покрытие выглядит эффектно, поэтому не требует обилия украшений. Любая надпись на гляссаже выглядит особенно четко, поэтому вы можете быть уверены, что ваше послание не растечется по торту. И хотя кажется, что зеркальная поверхность выглядит безупречно только первые несколько минут в руках кондитера, в «Zaratort» уверяют, что хрупкая красота такого покрытия только кажется хрупкой. Покрытие не трескается и отлично подчеркивает форму торта или десерта. А чтобы было удобнее разделять такой торт на кусочки, просто используйте теплый нож.
Шоколадная заливка
Если гляссаж – это безупречная шоколадная заливка, которая полностью покрывает торт и создает эффект зеркальной поверхности, то данный способ – его полная противоположность. Шоколадная заливка выполняется частично – верхняя поверхность торта покрывается плотным слоем, а по бокам остаются аппетитные подтеки застывшего шоколада. Выглядит вкусно и креативно. Такой способ украшения десертов часто используется в европейских кондитерских. В «Zaratort» можно сделать шоколадное покрытие любого цвета – от темного шоколадного до нежно-розового.
Торт без покрытия
Торты без покрытия за последние несколько лет набрали особую популярность. Придумали такой способ в Европе, и в считаные секунды он распространился по всем уважающим себя кондитерским. Торт сам по себе выглядит аппетитно, если начинка готовится аккуратно. Поэтому кондитер может оставить десерт без декора, украсив его лишь сахарной пудрой и свежими ягодами. Такой способ приготовления торта часто выбирают для свадебных церемоний в современном европейском стиле.
Кремовое покрытие
Привычное кремовое покрытие торта приобрело новые формы. Натуральные взбитые сливки – материал послушный.
Плотная и мягкая консистенция позволяет кондитерам «Zaratort» создавать узоры с мягким градиентом, использовать небрежные мазки, ровные ряды кремовых слоев и цветочный декор.
В отличие, к примеру, от мастики, которая далеко не каждому приятна на вкус, крем однозначно любят все. Такое украшение торта подходит как для рядового события, так и для важного мероприятия, не ошибетесь.
Помадка
Помадка – еще один послушный материал, который так любят кондитеры. В «Zaratort» помадка по вкусу похожа на молочную ириску. Она легко приобретает яркий насыщенный цвет и любую форму, которую задумал кондитер.
Поэтому самые красивые и тщательно проработанные детские торты уральской кондитерской сделаны именно с использованием помадки.
Если по вашей задумке торт должны украсить объемные фигурки или вы хотите, чтобы сам по себе торт был необычной формы, лучше выбрать именно это покрытие.
Капкейки, кейк-попсы, кенди…
В англоязычных странах на День рождения часто имениннику преподносят не целый торт, а именной капкейк со свечой. Сам десерт появился в Америке и изначально выглядел как сдобный кекс с джемом. Только в ХХ веке капкейк приобрел свой классический вид – кекс, украшенный кремовой розочкой.
Сейчас в кондитерских предлагают огромное разнообразие авторский капкейков с необычным дизайном. Например, в «Zaratort» можно заказать подарочную коробочку с капкейками, макарунами, кенди или другой разновидностью кексов – кейк-попсами на палочке. Кондитеры украсят вкусный десерт тематическим декором. Это отличная идея не только для сладкого на праздник, но и для подарка!
Кстати, прежде чем заказывать, советуем оценить работу кондитеров на вкус. У «Zaratort» есть свое кафе-кондитерская, в котором подают ароматный кофе, свежайшие десерты и вкусную выпечку.
За чашечкой горячего напитка можно обсудить с консультантом ваш заказ и попробовать начинку будущего торта или другого сладкого десерта.
А если вы хотите поговорить с кондитером напрямую, звоните по одному из номеров, указанных на сайте.
Источник: https://mag.gorpom.ru/food/gorpom-gid/10390555-sladkij-trend-vybirajem-modnyj-dizajn-torta/
10 кондитерских трендов 2019 года — Сладкие хроники
Здравствуйте, мои дорогие! С Новым годом вас! Вы хетели узнать про тренды в кондитерском мире на 2019? Выполняю ваше пожелание! Пусть это будет мой вам новогодний подарок. А вместо поздравлений сегодня хочется процитировать слова гениального польского режиссера Кшиштофа Занусси (кстати, если вы любите кино со смыслом, то очень рекомендую его работы).
Вместо поздравления
«Для христиан основой основ является заповедь любви – заповедь исключительная, которой нет в других религиях в таком виде, в каком она предстает в христианстве. И эту любовь мы пониманием как стремление к благу другого человека.
Это очень трудная заповедь, потому что естественным образом, по своей природе, человек ориентируется на свое личное благо.
Каждое живое существо эгоистично, потому что хочет продолжить себя в будущих поколениях и получить для себя максимум выгоды и удовольствия во время своего существования.
Между тем христианин ставит перед собой иную задачу. И даже с учетом того, что он никогда ее идеально до конца не выполняет, но заповедь любви организует его жизнь. Без любви христианство пусто. Оно начинается с деятельного желания блага ближнему.»
Так вот, друзья. Я не отношу себя к какой-либо религии, но продолжаю извечную борьбу между эгоизмом и стремлением к благу другого человека. Чего и вам искренне желаю!
И еще
В ушедшем году исполнилось 5 лет со дня создания блога «Сладкие Хроники». Много было всего сделано, много букв переписано. Очень верю, что не зря! И каждый ваш отзыв, каждое «спасибо» убеждает меня в этом снова и снова, даже в моменты, когда вдохновение уходит, когда начинается поиск себя и бесконечные вопросы «а на правильном ли я пути?» Вы меня вдохновляете!
Спасибо каждому из вас! Спасибо всем, кто был со мной все эти годы с самого начала и всем, кто присоединился только сегодня! Я очень рада, что за это время мне удалось не просто раздавать вам рецепты с красивыми картинками, а вдохновлять вас на творчество, на новые эксперименты, на покорение новых вершин, на то, чтобы лишний раз проявить любовь к ближнему и порадовать его кусочком домашнего торта или теплой булочкой!
Хочу, чтобы мы вкладывали чуть больше души во все, что бы мы ни делали.
Ну, а теперь к делу.
Я заметила, что вам очень пришелся по душе мой прошлогодний прогноз по кондитерским трендам-2018 и я решила в этот раз подойти к этому вопросу еще серьезней. Поэтому информация будет очень обширная, полезная и интересная.
Кондитерские тренды — 2019
Нужно сказать, что красной нитью через весь 2019 год проходит тема минимализма.
Перегруженные, яркие, неестественные кондитерские изделия уже всем изрядно поднадоели и мы возвращаемся к истокам.
Минималистичный дизайн, естественные цвета, фермерские продукты, традиционные, я бы даже сказала, народные, ингредиенты — вот основные характеристики кондитерского дела — 2019.
1. Минималистичный дизайн
В мире кондитеров уже сложилась устойчивая тенденция к минимализации десертов. С тортов уходят крупногабаритные декорации, за которыми невозможно прочитать характер самого торта. Из десертов уходит скопление вкусов, из-за которых невозможно разобрать что именно ты ешь.
Кондитеры склоняются к простоте и понятности вкусов и подачи. Торты приобретают простоту, но в то же время и свой характер. Минималистичные десерты намного сложней сделать идеально красивыми, потому что их не спрячешь за горой яркого отвлекающего внимание декора.
www.jasmineraecakes.com
Здесь нужно заметить, что на первый план выходит фактура и архитектура: облупленная стена, потрескавшийся цемент, старый папирус, деревянная дверь, мраморный пол, древние колонны и многие другие фактурные элементы архитектуры, которые повсюду нас окружают, становятся вдохновением для кондитеров. Идеально гладкие, ровные торты все реже будут встречаться на наших столах.
Так что, девочки, если вам не поддается выравнивание торта, можете расслабиться, это уже вчерашний день))
2. Естественные цвета
Кондитеры всего мира говорят «нет» ядовитым, неестественным краскам в десертах. На пьедестале натуральные, приземленные цвета и оттенки. Игра теней, тонов и полутонов становится главной задачей кондитеров.
www.jasmineraecakes.com
А те кондитеры, которые все же останутся верны ярким краскам, будут добиваться того же эффекта с помощью натуральных продуктов. Надеюсь, этот прогноз сбудется.
А чтобы сделать десерт более аппетитным, шефы выбирают многообразие текстур. Часто можно встретить десерт с одним вкусом, представленным в 5-6 текстурах. Как, например, этот десерт «100% карамель» от моего любимого шефа этого года Karim Bourgi:
www.instagram.com/karim.bourgi
3. Геометрические формы
Не могу сказать, что просто круглый торт выходит из моды, это вряд ли когда-нибудь случится, но к нему очень уверенно присоединяются кубы, параллелограммы, треугольники и прочие геометрические фигуры.
tortik-annuchka.com
Также в 2019 году большое разнообразие геометрических элементов мы встретим и в декоре тортов и десертов.
4. Ручная роспись
В отношении декора тортов продолжает набирать обороты ручная роспись кремом. Это тот случай, когда торт становится полотном, а крем палитрой красок.
Кондитеры вдохновляются произведениями великих художников и творят.
Причем, в это могут быть как абстрактные изображения на тортах с четко прослеживающимися жирными мазками или прозрачной акварельной росписью, так и цветочные узоры или орнамент.
www.buttercream.com.au
www.buttercream.com.au
5. Азиатская экзотика
Юзу, личи, судачи, каламанси, матча, чай соба, красный тайский чай, манго, маракуйя, черный кунжут, кинако — эти и многие другие непонятные простому обывателю названия уже активно фигурируют в лексиконе именитых шефов.
Мочи с мукой кинако, ванилью и соленой карамелью. www.instagram.com/gabrieleriva
6. Локальные продукты
В этой тенденции уже преуспела гордость российского кондитерского искусства Нина Тарасова и наша Юля Подкопаева с ее зефиром из тыквы, шиповника и щавеля.
Что здесь имеется в виду? Наряду с дорогостоящей экзотикой кондитеры начинают использовать продукты, характерные исключительно для конкретной местности, в которой они обитают, пересматривая свое отношение к локальным ингредиентам которые, к сожалению, очень долго были не в почете.
Гратен из айвы и яблока, гель из клюквы, бумага из солода, сорбет из черноплодной рябины, мусс на листьях черной смородины, мусс с бородинским хлебом, мороженое из топленой сметаны — это все плоды фантазии Нины Тарасовой.
Десерт на бумаге из солода. www.instagram.com/niksya
7. Драгоценные металлы и камни
Драгоценные камни и металлы продолжают завоевывать мир. Наряду с природными текстурами и цветами пока еще продолжает расти тенденция на десерты с элементами пищевого золота, серебра, а также сахарных камней (жеод).
www.instagram.com/mac_lab
8. Французские десерты
В 2019 году мода на эклеры и макарон будет оставаться на пике. Эклеры, пари-брест, профитроли и прочие заварные пирожные уже даже потихоньку вытесняют столь популярные уже много лет макарон.
www.instagram.com/maitrechoux
- А вездесущие макарон в свою очередь принимают новые формы, размеры, и даже становятся мороженым.
yolkin.co.uk
В этом году к ним присоединятся и кексы в новом обличье миниатюрных пирожных. Простые кексы выводятся на новый уровень благодаря начинкам из ганаша, конфи, крема и глазурям.
По популярности им не уступает сдобная и венская выпечка: бриоши, куглоф, ромовая баба, круассаны. Все это с новыми непредсказуемыми вкусами и, конечно, в современной подаче.
9. Еще меньше сахара
Тенденция к уменьшению сахара в десертах продолжает расти. Потребители уже привыкли к менее сладким десертам, и хорошие кондитеры, пользуясь случаем, продолжают еще больше сокращать сахар в своих десертах.
Кроме того, не сдает свои позиции безглютеновая, веганская выпечка и, вообщем-то все, что связано с модой на здоровое питание.
Кокосовый мусс с маракуйей, лаймом и запеченым ананасом. www.greatbritishchefs.com
10. Мороженое уже не то
Забудьте про ванильное и шоколадное мороженое! В 2019 вам предстоит попробовать столько новых вкусов, что вам будет не до классики.
Главный тренд этого года — алкогольное мороженое: мохито, пинаколада, джин-тоник, кровавая Мэри, просекко, виски… Лето обещает быть интересным.
А для трезвенников уготованы такие необычные вкусы как пандан, хумус, тахини, твердые сыры, трюфели и даже копченые томаты с халапеньо.
www.foodandwine.com
- Ну, и на этой оптимистичной ноте буду прощаться и желать всем отличного года с новыми и хорошо забытыми старыми открытиями.
Источник: https://sladkiexroniki.ru/10-konditerskih-trendov-v-2019-godu/
Свадебный торт: тренды 2019!
Свадьба — это событие, которое состоит из множества деталей, каждая из которых имеет свою, особенную роль, а в месте они складываются в пазл и отражают общую концепцию торжества. В настоящей статье мы узнали у свадебных профессионалах о трендах наступающего 2019 года и готовы с вами поделиться!
Сохранить
Выпечка: Александра Лисина
Концептуальность
Свадебный торт — очень важный элемент на свадьбе и главный герой банкета, поэтому он должен быть красивым, и, разумеется, воплощать в себе либо концепцию торжества, либо быть выполненным в стилистике мероприятия.
Начинка, в свою очередь, отвечает за то, чтобы символ банкета был прекрасен не только снаружи, но и внутри. Поэтому так необходимо выбрать ее правильно. Наши эксперты — профессиональные кондитеры — дают несколько базовых и очень важных советов.
Александра Ганаева, представитель Rabbit’s Kitchen отмечает, что: «По состоянию на сегодняшний день, невесты более искушенные в подготовке к свадебному торжеству нежели ранее, и уделяют каждому элементу повышенное внимание.
Что безусловно даёт надежду на всё более интересные проекты в будущем!». Как выбрать свадебный торт: советы экспертов!
Сохранить
Выпечка: Александра Лисина
Цветы и фрукты
Юля Антошина, представитель кондитерской “МумиТортик” акцентирует внимание на том, что: «Использование живых цветов в свадебном торте – тренд, не теряющий своей актуальности на протяжении последних нескольких лет.
Такой торт идеально подойдёт тем парам, которые хотят отразить в стилистике церемонии одновременно изысканность, естественность и природную красоту».
По мнению представителя кондитерской студии Warm Cakes: «Если вы решите использовать для своего праздничного стола торт украшенный цветами, то не следует забывать о том, что сам торт, в данном случае, делается совершенно простым, без лишнего декора».
Узнать больше о торте, декорированном цветами, вы можете в нашей статье: Свадебный торт, украшенный цветами: оригинальное решение!
Сохранить
Выпечка: Александра Лисина
Сохранить
Сладости и торты: Юлия Ефремова
Сладкий холст
Представитель Радости-сладости Ольга Шлычкова замечает, что: «Несколько лет назад появилась мода на необычные художественные торты, которые сегодня заняли свою собственную нишу. Но и даже в обычной кондитерской все чаще появляются нестандартные заказы, хотя они все еще исключение, чем правило.
В нашей команде есть кондитер с художественным образованием. В ее планах развития стоит задача сделать коллекцию тортов по известным произведениям искусств».
Разумеется, свадебный торт должен быть не только красивым, но и вкусным, а о том, как запечатлеть торт во всей красе, читайте в нашей статье: Подача свадебного торта!
Сохранить
Сохранить
Каллиграфия
А что если украсить ваш свадебный торт посредством каллиграфии? Торты, расписанные при помощи каллиграфии являются особой роскошью. Такие десерты являются современными и стильными. Как правило, декор таких тортов создан с использованием пастельных тонов, однако, это не мешает дать полет вашей фантазии, ведь мастер сможет написать на них все, что захотят молодожены.
Сохранить
Выпечка: Александра Лисина
Сохранить
Выпечка: Александра Лисина
Геометрия
Торт по-прежнему остается главным украшением любого свадебного стола, но меняется его форма и содержание. Отныне, торт является не отдельной единицей, а отражением концепции и декора, которые пара определила для своего торжественного мероприятия.
Сохранить
Сохранить
Торт с кристаллами
Популярность торта с кристаллами молниеносно набирает обороты, ведь этот торт выглядит не просто очень стильно, он будоражит сознание. Данный торт будет идеальным вариантом для тематической свадьбы или свадьбы в стиле минимализм. Но стоит помнить не только об эстетическом удовольствии, но и о вкусовых рецепторах.
«Самый удобный способ дегустации – это капкейки или трайфлы. Рекомендую выбирать 2-3 вкуса, желательно максимально различные. Например это может быть что-то ванильное, шоколадное и экзотическое», – комментирует Анастасия Трапезникова, основатель домашней кондитерской Nastya.Trapeza.
Как выбрать начинку для свадебного торта? Читайте советы лучших кондитеров!
СохранитьВыпечка: Александра Лисина
СохранитьВыпечка: Александра Лисина
Выходя за грани
Если вам кажутся скучными рамки, то почему бы не выйти за их пределы? Именно для таких пар кондитеры и придумали торты формата 3D! «Торты и кондитерские изделия давно перестали быть просто сладким десертом, они превратились в произведение искусства, того искусства, где совместно самовыражаются как кондитеры, так и сами заказчики», – отмечает представитель кондитерской Tiramisu.
Сохранить
Сохранить
Скрытый посыл
Анастасия Cтрельникова, представитель авторской кондитерской Ma Baker отмечает, что: «Эксклюзивным торт может быть по разным причинам. К примеру, это может быть грандиозный проект, достойный свадьбы султана, а может заключать в себе тайный смысл, понятный только вам и вашим близким».
СохранитьСладости и торты: Торты «Picasso»
Сохранить
Экспертное мнение
Валерия Прохорова, руководитель Авторской мастерской “СОВа” отмечает, что сложно предугадать тенденции кондитерского рынка на год вперед, так как всё очень индивидуально, но, тем не менее, акцентирует внимание на том, что: «По ощущениям, в новом сезоне снова вернутся в строй фигурки на торте.
Но не в классическом понимании “жених и невеста”, а необычные, создаваемые под новую семью. Носящие личную символику, и понятные молодожёнам и их близким. К примеру: птички, лисы, или просто милые стилистические фигурки в виде любимых героев.
Сам декор тортов, разумеется, в первую очередь,, зависит от концепции свадьбы. Будут ли это нежные, мягкие тона, цвет сезона коралловый, либо больше блеска и золота. Мне кажется, что этим летом будет также больше золотых элементов в оформлении.
Элементы золота в декоре десертов выглядят очень празднично и торжественно смотрятся, а главное, гармонируют практически со всеми цветами».
СохранитьАвторская мастерская “СОВа”
Сохранить
Не бойтесь экспериментов, помните о вашей истории любви и воплотите ее в концепции торжества, а также не забывайте прислушиваться к советам профессионалов. А подписавшись на нашу страницу в Instagram, вы сможете получать ежедневную порцию свадебного вдохновения!
Источник: https://www.zankyou.ru/p/svadebnyj-tort-trendy-2019
Самые красивые свадебные торты 2019, 2020 | Тенденции, фото
Выбор
Чтобы определиться с начинками обязательно закажите в кондитерской дегустационный сет, в котором будет представлена вся палитра вкусов начинок для свадебного торта.
Cвадебное агентство «Ажур-веддинг»
Свадебное агентство JR WEDDING
Современное решение
Кондитеры все чаще предлагают парам создание торта, как произведения искусства, в котором будет совсем небольшая съедобная часть «для разрезания». Вместе с таким тортом в ресторан привозятся уже готовые, ровно нарезанные куски. Это ускоряет процесс ожидания гостями десерта и улучшает эстетику подачи.
Свадебное агентство WeDoAgency
Свадебное агентство MHoliday WEDDING
Опыт
Последние несколько сезонов организаторы практикуют подачу торта в зоне церемонии, которая за счет продуманного освещения вечером заиграет новыми красками.
Свадебная студия Bonweddings
Свадебное агентство «Карамель»
Необходимый вес
Каким бы ни было количество друзей и близких, приглашенных на вашу свадьбу, помните: попробовать сладкий кусочек должен каждый из них. Оптимальное количество – 150-200 грамм на одного гостя. Умножьте эти числа на количество приглашенных и узнаете, сколько килограмм необходимо подготовить кондитерам.
Свадебное агентство «Ажур-веддинг»
Cвадебное агентство July Event
Совет
Начинки для торта должны быть достаточно «универсальных» вкусов, понятных большинству гостей. В этом вопросе смелые эксперименты ни к чему.
Cвадебное агентство BM Weddings & Events
Свадебное агентство «Два Апельсина»
Акцент
Подача торта должна визуально соответствовать общей концепции мероприятия. Поэтому при выборе лучше придерживаться цветовой гаммы и стилистики оформления с возможным дополнением ярких штрихов.
Свадебное агентство Лилии Горлановой
Свадебное агентство «Celebrate It!»
16.04.2019
Возникли проблемы при отправке данных. Попробуйте повторить операцию позже.
Источник: https://top15moscow.ru/novosti/12-krasivyh-svadebnyh-tortov-ot-moskovskih-organizatorov
Сладко да гладко: 9 самых популярных свадебных тортов в 2019 году
Ни один гость не уйдёт со свадьбы раньше, чем появится главный герой банкета – Его Величество Торт. Попробовать кусочек этого королевского десерта хотят и дети, и взрослые. Торт на свадьбе – это ещё и арт-объект, элемент декора, который непременно нужно запечатлеть на фото. Именно поэтому свадебный торт просто обязан быть не только вкусным, но и потрясающе красивым.
Кондитеры, как и декораторы, чутко следят за веяниями свадебной моды и каждый год придумывают новые приёмы, как сделать праздничный десерт ещё более оригинальным и эффектным. В этой статье мы собрали главные «сладкие» тенденции сезона-2019 и один неожиданный и весьма пикантный тренд «на закуску».
Минимализм
Чистые нежные цвета, минимум декора и фактуры – такие простые на первый взгляд тортики идеально подойдут для свадьбы в стиле лофт, незамысловатого рустика и элегантной классики. Добавить торту эффектности поможет изящная или необычная подставка.
Геометрия
Геометрия, кажется, не выйдет из моды никогда. Можно сыграть на нетрадиционной форме торта, сделав его квадратным. Или можно придать различную форму нескольким ярусам кондитерского шедевра, такой приём тоже выглядит очень интересно. И особенно привлекательно смотрится яркий декор разнообразных форм, а также геометрический орнамент на торте.
Торт с кристаллами
Настоящие произведения искусства – именно так можно назвать торты, стилизованные под драгоценные камни.
Натуральность декора, который делается из сахара, поражает! Будто вы и правда видите перед собой природный кристалл, переливающийся на солнце, всего лишь разрезая торт.
Такой фантазийный дизайн подойдёт для тематической свадьбы, для торжества в гламурном стиле и для зимней свадьбы, ведь сахарные кристаллы к тому же очень напоминают льдинки.
Торт с открытыми коржами
Эти тортики, похожие на домашнюю выпечку, уже стали свадебной классикой.
При одном взгляде на такой десерт приходит ощущение уюта и тепла, нос щекочет аромат, напоминающий мамину воскресную стряпню, а крем, которым щедро смазаны коржи, так и хочется облизать, как в детстве.
Выбирайте такой торт для торжества в стиле рустик или экосвадьбы за городом. В качестве украшения лучше всего подойдут живые цветы, зелень и, разумеется, свежие фрукты и ягоды.
Торт с фруктами и ягодами
Торты с фруктами и ягодами заслуживают отдельного места в нашем топе.
Летом, в разгар фруктово-ягодного сезона, можно усыпать торт сочной клубникой, сладкой малиной, разноцветной смородиной, глянцевой ежевикой, спелой черешней и всем, что найдётся в огороде и на рыночных развалах. Зимой подобный десерт обойдётся вам дороже, а привозные фрукты и ягоды могут быть не такими вкусными и сладкими.
Объёмные текстуры
3D-декор пользуется большой популярностью. Для кондитеров это возможность реализовать по максимуму свой творческий потенциал, а для пары – показать свою неординарность и удивить гостей. Волны, узоры, рельефная поверхность, акварельные мазки и ещё десятки удивительных техник есть в арсенале настоящих мастеров своего дела.
Чёрный торт
Нам привычен светлый образ свадебного торта: белый, молочный, пастельные оттенки розового, зелёного, голубого, персикового… Именно такие цвета обычно преобладают на свадебном сладком столе. Но всё чаще будущие молодожёны решаются на торты ярких и тёмных цветов.
Традиции постепенно уступают место экспериментам и индивидуальности, поэтому даже чёрный торт на свадьбе – уже не такая редкость. Не стоит бояться этого цвета: если он вам подходит, то можно удачно вписать чёрный в свадебную палитру.
И в конце вечера поставить красивую точку в виде чёрного торта.
Торт с необычными фигурками
Даже самый обычный торт может стать особенным, если украсить его оригинальными фигурками жениха и невесты.
Или это может быть вовсе не пара влюблённых, а другой символ, связанный с темой праздника или с историей любви новоиспечённых мужа и жены.
Необычные фигурки – это та часть торта, которую вы можете сохранить в качестве сувенира. Они будут напоминать вам о счастливом дне долгие годы.
Сырный торт
А вот и обещанный сюрприз. Вы знали, что свадебный торт не обязательно должен быть сладким? Триумфальное возвращение тренда на сырные торты не может не радовать всех неравнодушных к этому изысканному продукту.
Конечно, важно учесть предпочтения всех гостей и не забыть про сладкоежек. Для них вы можете организовать сладкий стол, а вот сам красавец-торт изготовить целиком из сыра.
И выглядеть он будет ничуть не хуже кремово-мастичного собрата.
Больше идей для дизайна свадебного торта вы найдёте в разделе «Фотоидеи» и наших статьях:
Источник: https://the-wedding.ru/110384-sladko-da-gladko-9-samykh-populyarnykh-svadebnykh-tortov-v-2019-godu/
Загрузка...
